Deberías comer ajo crudo. Escúchanos antes de sacar la sartén.
¿Sabes qué tan saludable es el ajo? El ajo contiene enzimas y compuestos que, según explica la Universidad Estatal de Oregón, pueden desempeñar un papel en la prevención de enfermedades cardiovasculares. Dichos compuestos pueden disminuir la cantidad de colesterol que producen las células del hígado. El ajo tiene los beneficios adicionales de reducir el riesgo de cáncer, estimular el sistema inmunológico y mejorar la salud ósea, según 1 Million Health Tips.
El problema con cocinar con ajo, señala un estudio publicado en la revista médica Food and Chemical Toxicology, es que tan pronto como se calienta el ajo, el bulbo pierde su capacidad de producir la enzima necesaria para producir otros compuestos poderosos que podrían prevenir enfermedad cardiovascular. En otras palabras, el ajo pierde su efecto tan pronto como golpea la sartén.
Para acceder realmente a los beneficios saludables para el corazón del ajo, primero debe romper el bulbo triturando o cortando. El sitio 1 Million Health Tips recomienda dejar que el ajo picado o cortado se asiente durante al menos cinco a 10 minutos para permitir que se forme la enzima. Entonces debes comerlo crudo.
Pero recuerde, no tiene que meter las rebanadas crudas en su boca. Eso sería duro. En cambio, intente agregar ajo a una de las recetas en Plan To Eat. Ya sea en aderezo para ensaladas, salsa, guacamole o salsa de pasta fría, hay muchas maneras de incorporar ajo crudo en una dieta diaria.
Si tiene la costumbre de beber jugos y batidos, intente agregar uno o dos dientes la próxima vez que disfrute de su libación líquida. Si el sabor del ajo crudo no es demasiado ofensivo para su paleta, simplemente espolvoréelo sobre una tostada con mantequilla o intente sumergir el diente machacado en miel y roer el bulbo ahora endulzado.
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